Un postre que se elabora desde el siglo XVII
Cuando se acerca el 1 de noviembre las pastelerías españolas se llenan de dulces que no podremos encontrar el resto del año: buñuelos, pestiños, batatas, panellets... Pero entre todos estos dulces siempre destaca el color blanco de los huesos de santo, especialmente populares en Andalucía. Y eso es lo que nos ha pasado esta mañana cuando hemos entrado en la Panadería Confitería Baena de Colmenar: el color blanco y amarillo típico de estos dulces nos ha recordado que solo falta una semana para esta fiesta.
Los huesos de santo no son baratos, pero es que se elaboran uno a uno de forma totalmente artesanal. Y tampoco son ligeros: su alto contenido en azúcar hace que puedan resultar empalagosos (¡especialmente después del cuarto o quinto!).
Os dejamos aquí un video en el que se habla de tres de los postres más frecuentes en el Día de Todos los Santos: buñuelos de viento, huesos de santo y panellets (en Cataluña).
