Sunday, 23 October 2011 00:22

Huesos de santo, dulce tradicional del 1 de noviembre

Written by  Pepe Torreblanca
Huesos de santo de la Confitería Baena, en Colmenar (Málaga) Huesos de santo de la Confitería Baena, en Colmenar (Málaga)

Un postre que se elabora desde el siglo XVII

Cuando se acerca el 1 de noviembre las pastelerías españolas se llenan de dulces que no podremos encontrar el resto del año: buñuelos, pestiños, batatas, panellets... Pero entre todos estos dulces siempre destaca el color blanco de los huesos de santo, especialmente populares en Andalucía. Y eso es lo que nos ha pasado esta mañana cuando hemos entrado en la Panadería Confitería Baena de Colmenar: el color blanco y amarillo típico de estos dulces nos ha recordado que solo falta una semana para esta fiesta.

Los huesos de santo no son baratos, pero es que se elaboran uno a uno de forma totalmente artesanal. Y tampoco son ligeros: su alto contenido en azúcar hace que puedan resultar empalagosos (¡especialmente después del cuarto o quinto!).

Os dejamos aquí un video en el que se habla de tres de los postres más frecuentes en el Día de Todos los Santos: buñuelos de viento, huesos de santo y panellets (en Cataluña).

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Additional Info

empalagoso: alimento con mucho azúcar que resultan pesados.
Pepe Torreblanca

Pepe Torreblanca

Licenciado en Filología Hispánica. Máster y DEA en español para extranjeros en la Universidad de Málaga. Profesor de español en Axalingua Language Center.

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